Die kookkuns is poësie vir die smaak. Maar dit is ook 'n uitstekende prosa van die resep tot die alchemie wat in die kombuis bereik word. Wysheid en wetenskap wat verder is as die kooktyd, sowel as om die finale simfonie van kos op die beste voorbereidings- en aanbiedingstyd saam te stel. ...
Dit maak nooit 'n pyn vir 'n gastronomie -professionele persoon soos Anthony Warner om sy stem te verhef om die intellektuele en emosionele roof wat aan die charlatane van wonderdiëte toegee, aan die kaak te stel nie. Al die pseudo-profete van die wonderdiëte is 'n groep charlatane, om hulle nie 'n ander te noem nie ...
Behalwe die grappies van sous, die oorvloedige pietersielie en die cod al pil pil, is dit geoorloof om die bemeestering van Karlos Arguiñano tussen die stowe te erken. Daar is soveel en soveel jare van hierdie wonderlike kok op ons televisies dat hy reeds een by die huis geword het. ...