Die 4 beste kookboeke

Die kookkuns is poësie vir die mond. Maar dit is ook 'n uitstekende prosa van die resep tot die alchemie wat in die kombuis bereik word. Wysheid en wetenskap wat verder is as die kooktyd, sowel as om die finale simfonie van voedsel op die beste voorbereidings- en aanbiedingspunt saam te stel.

Soos soveel ander dinge, bestaan ​​die mees basiese plesier uit oerbehoeftes wat byna altyd in ons welsynssamelewing gedek word. En dit wat ons lewe, kos gee, versier homself op die sosiologiese manier tot die oortuiging dat ons eet om meer te geniet as vir enigiets anders.

En dit is goed, natuurlik is dit so. Indien nie, wat sou ons dan oorbly van genot in die alledaagse lewe? Die vraag, terug na die natuurlike narratiewe aspek wat dit al lankal vergesel (dié van die hoë kombuis as 'n wêreld vol kultuur, is kennis en wetenskap nie iets eksklusief vir vandag nie).

Trouens, die eerste kookboek wat ek met belangstelling gelees het, was 'n oeroue bundel met elegante voorblaaie uit die negentiende eeu, 'n vertaling van 'n Franse sjef wat op die mens en die goddelike rondom… kekerertjie rondbeweeg het! Alles 'n ontdekking waarmee ek deurdrenk was van humor, wysheid en 'n onpeilbare passie wat die skrywer daarvan kon lei om 'n hele werk aan kikkererwten te wy, soos Homeros met sy Ulises...

Ons gaan dan daarheen met 'n paar van die belangrikste dinge oor die kunste aan boord van die beste kaggels ter wêreld.

Top 4 aanbevole kookboeke

Kombuiskunde. Die wetenskap van kook

'N Goeie resepteboek is een ding en 'n heel ander een is 'n kookboek soos hierdie, waar die kookkuns 'n insiggewende wetenskap word, sodat u perfek weet met watter grondstowwe u werk en hoe u dit na 'n beter hawe kan neem (in hierdie kas, skottel, geen poort).

Danksy die wetenskap word die belangrikste kooktegnieke, truuks en voorbereidings verduidelik. Ontdek met Kombuis die basiese konsepte van die kombuis onthul saam met praktiese wenke en stap-vir-stap tegnieke, wat u kombuis 'n ware laboratorium sal maak. Vind die antwoorde op die vrae wat tot dusver geen oplossing gehad het nie, met hoofstukke wat handel oor die belangrikste voedsel en voorbereidings: vleis, pluimvee, vis, peulgewasse en graan of groente.

Hoe kry ek die perfekte punt in 'n steak? Moet u die vel aanhou as u vis kook? Wat is die geheim om 'n souffle perfek te maak? U vind antwoorde op hierdie vrae en nog vele meer in hierdie boek wat die wetenskap agter die kombuis verduidelik.

Met 'n inspirerende voorwoord deur die skrywer Dr Stuart Farrimond, Hierdie lesing sal 'n ontdekking wees vir almal wat, net soos hy, voel dat kook vir ander meer geluk gee as die plesier om te eet: My doel, leser, is om u te vergesel om die wetenskap van voedsel en kook te ontdek en al u kreatiwiteit te laat kook.

Kook regte kos

Dit lyk voor die hand liggend dat die eet van regte kos noodsaaklik is vir die gesondheid. Maar in hierdie dae van kitskos wat van restaurante na winkels versprei word, is dit nooit kwaad om gelei te word om weer te eet soos God dit bedoel het nie, en op 'n ryk en maklike manier.

Carlos Ríos het daarin geslaag om duisende mense te kry om die Matrix te verlaat en by die beweging aan te sluit Eiendom om die verbruik van ultra-verwerkte voedsel permanent uit hul dieet te verwyder en terug te keer na die regte kos.

In hierdie boek sal die skrywer vir ons verduidelik wat die eetpatrone van a regte voedsel, watter veranderinge u in u lewe moet aanbring om 'n oorgang te maak van die gebruik van ongesonde produkte na gesonde produkte, en watter mites oor kookkuns regte voedsel hulle moet verdryf. Dit sal ons ook die kulinêre tegnieke wys wat ons moet gebruik om gesonde kos te kook, watter basiese gereedskap ons moet weet en wat ons spens altyd moet bevat om 'n gesonde en gebalanseerde dieet te volg.

In 'n tweede deel bied die boek meer as 100 nuwe resepte aan wat slaaie, sop, peulgewasse, graan, eiers, vleis en vis, brood en souse insluit. Almal met wenke en voedingsinligting.

Kortom, in Kook regte kosRealfooders en nie-regte fooders sal ontdek hoe om 'n gesonde dieet te eet sonder heerlike ultra-verwerkte voedsel.

1000 goue resepte

Wat sou die tafels van hierdie land wees sonder ons besonderse kulinêre baken? Arguiñano was die pionier wat die kookkuns prakties gewild gemaak het om 'n groot kookboek oor te dra. Tot 1.000 resepte in hierdie geval vir 'n sjef wat ook 'n kookboek -topverkoper is ... Dit is nie sy laaste boek nie, maar dit is die mees volledige.

Na sewe dekades se lewe en 'n halfeeu kook, bied Karlos Arguiñano ons 'n uitgebreide kookboek wat die beste getuienis vorm van sy ervaring en liefde vir gastronomie.

Duisend resepte wat hulde bring aan al die elemente wat daartoe gelei het dat hy die sjef in miljoene huise geword het. 'N Unieke sorg en liefde vir die grondstof, eenvoudige voorbereidings wat geskik is vir alle soorte kokke, wenke wat die gereg 'n spesiale aanslag gee en 'n breë voorstel vir alle soorte smaak en geleenthede.

Sopperige rys met tempura borage, oorbelle met viskoekies, bloedige mary met kokkels of pampoenroom met kreef en spek ... Tuisgemaakte resepte om saam met familie of vriende te geniet, en waaruit die aansteeklike vreugde so goed spruit, definieer u kombuis.

Die vieslike sjef

Dit maak nooit 'n professionele gastronomie skade nie Anthony Warner  verhef u stem om die intellektuele en emosionele roof van swig voor die charlatane van wonderdiëte aan die kaak te stel.

Al die pseudo-profete van die wonderdiëte is 'n klomp charlatane, om hulle nie iets anders te noem nie. Die enigste dieet wat werk, is die CLM -dieet (eet half) wat met komplementêre strategieë gepaard kan gaan, soos die gebruik van kleiner borde om die hoeveelheid voedsel te verminder.

Al die ander is 'n heildronk op die son, met die gebruik van die voormelde charlatans wat dit ook waag om 'n motorfiets aan u te verkoop in die vorm van 'n boek, kos met ketting of enige ander milonga.

Die CLM -dieet moet natuurlik gepaard gaan met gesonde verstand, as u die helfte van 'n bord vet voedsel kan vervang met ander wat net so bevredigend en minder skadelik is, beter as beter, sonder twyfel.

Verder, my besondere voorstel met betrekking tot die enigste dieet wat werk sonder om u in die proses te eindig, is die opvallendste van hierdie boek: die wonderlike prosedure om die hoaxes en tekens van triomf voor die weegskaal af te haal.

Met humor is die ding beter. En hierdie boek loop oor van humor. Hoe om nie te lag oor die duidelikheid van die misleiding nie? Om die wonderpredikers te ontbloot, is so eenvoudig soos dit duidelik is ons deel van die skuld dat ons mislei is.

Ons wil almal gewig verloor sonder om van die bank af te klim op dieselfde manier as wat ons ryk wil wees sonder om in die water te slaan en sonder om selfs die lotery te speel.

Anthony Walter noem dit pseudowetenskap en rantsoen dit vir almal wat dit verkondig, hetsy akteurs, voedingkundiges, dokters of amptelike instellings. Die sake oor hierdie soort dinge is net so oneties as dié van alternatiewe medisyne teen ongeneeslike siektes.

Maar, voordat ons ernstig word, laat ons weer lag. Laat ons lees, ons opvoed en uiteindelik bewus wees om soveel dwase te ontmasker.